臺灣觀光教育發展之評析

近十五年來，臺灣觀光餐飲學系的成長是有目共睹的，此趨勢不僅反映政府對觀光發展的支持，亦顯示產業界在勞動市場的需要。此學門因理論基礎的不足（Tribe, 1997），且在研究上多採用其他學門的研究方法（如經濟學、管理學、社會學等））Zagonari, 2009），再加上產業導向的特性，觀光一直以來皆歸類於應用學門之範疇。