探究身心合一的學校教育——以技術型高中餐飲科為例

技術型高級中等學校主要是培育專門的人才，並希望能啟發學生對事物自主學習，發現自我的職業志向。在《十二年國民基本教育技術型高級中等學校餐旅群科課程綱要》，所提之「群教育目標」強調：（1）培養學生具備餐旅群核心素養，並為相關專業領域之學習或進修奠定基礎；（2）培養學生具備餐旅相關產業基層從業人員，能擔任餐旅領域有關觀光、旅遊、休閒、旅館及餐飲等工作；（3）培養學生具備於餐旅工作中之互助合作、職場倫理、重視職業安全之工作態度與觀念（教育部，2018）。不過，這些教學目標要如何讓學生能逐一達成，對教師而言，其實是一大挑戰。因網路科技的發展與社會文化改變，影響學生學習態度與積極度，因此對教師而言，學校課程之教學設計如何落實新課綱設定之群教育目標，實是重要課題。然而，在現今技術型高中似乎普遍提供學生身心分離的學校教育（林逢祺，2015）。為求改善與探究其原因，教師的教學模式，就必須熬心費力的調整，若能讓學校教育從身心分離經驗至身心合一的學習歷程，就會是教師自我突破與精進的一大成果。