SDGs從吃開始：在家政課中萌芽

「民以食為天」、「吃飯皇帝大」，這些家喻戶曉的俗語讓人足以瞭解「吃」這件事在生活中的必要性。生活中習以為常的小事，卻是和整個環境息息相關的大事。聯合國提出2030 永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs），為整個人類提出永續共存、不分世代的共同努力發展目標。從SDGs 中可發現「飲食」的足跡，而「營養」是影響「SDG 2 終結飢餓以及消除各種形式的營養不良」達成的重要關鍵，更是影響其他SDGs 達成的關鍵因素。根據臺灣國民營養健康調查報告，國人在六大類食物攝取份數與所建議的六大類均衡飲食建議相去甚遠，營養概念不足，在均衡飲食攝取上仍有許多空間尚待努力：國人普遍在蔬菜、水果、乳品、膳食纖維的攝取低於飲食指南建議攝取量。飲食不均衡影響營養攝取並造成相關健康問題，透過達成均衡飲食與健康生活形態，有助於達成SDGs 所期待的願景。高中家政課透過雙語豐富學生在營養主題的學習素材，藉由均衡飲食與營養攝取的家政學習內涵，邁向SDG 2。結合國際教育跨校交流，看見不同國家對於均衡飲食的實踐方式，強化SDGs 的願景，跨越不同國家、不同種族，人人都需為均衡飲食、提升營養攝取、減少不同形態的營養不良而努力。