三月十日下午的那碗魷魚粥

每到農曆過年時節，台灣各大城市年貨大街開市時，各種年菜南北貨隨採購人潮湧入，魷魚絲常常成為媒體檢視年貨漲跌的指標。加入魷魚乾的客家小炒也常是年節祭祀後牲禮的菜式出路。魷魚似乎總和漢人的過年扯上關係呢！一般烹飪書籍都會說魷魚乾是香港食材，其實，香港也是進口來的。不同於章魚、烏賊、軟絲仔以及鎖管類來自近海的淺海及底棲環境中，魷魚類（柔魚科）則生存於大洋的表層或水體中。